Печи низкотемпературного приготовления

- низкотемпературная обработка продуктов – это минимальная потеря веса продукта при приготовлении
- за счет длительной обработки продуктов при относительно низких температурах достигается глубокая ферментация, сохранение витаминов и минеральных веществ, достигается необыкновенно богатый и нежный вкус, особенно мясных продуктов.
- Печь с электронным управлением снабжена датчиком - щупом, что позволяет гарантированно достигать идеальных результатов, достаточно задать желаемую температуру внутри продукта.
- Печь с электронным управлением может быть запрограммирована непосредственно перед приготовлением, до 7 программ может быть сохранено в памяти для постоянного использования, что существенно снижает требования к квалификации обслуживающего персонала.
- функция автоматического перехода в режим хранения после завершения фазы приготовления позволяет эффективно использовать печи ночью и при загрузки продуктов вечером и получать готовые с утра.
- опциональная функция копчения позволяет делать как горячее, так и холодное копчение, а также просто добавлять ароматные оттенки дыма любому блюдуПечи ИСТОМА могут быть использованы в режиме теплового шкафа для хранения. При этом, за счет полной герметичности камеры, продукты не теряют вес и не сохнут.
- крайне низкое потребление электричества – мощность печей не превышает 2,8 кВт.
- печи изготовлены из нержавеющей стали, их легко мыть и обслуживать.