Печь низкотемпературная ISTOMA EM

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Максимальная загрузка - 45кг.

Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:

• температура приготовления до 140С и хранения до 95С;

• время приготовления до 24 часов;

• время копчения до 1,5 часов;

• температура щупа до 95С.

При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.

Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 560х660х520мм.

При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм. В комплект печи входят:

• две полки-решетки;

• поддон;

• съемный жиросборник;

• контейнер для щепы;

• 4 колеса.

Высота печи с колесами - 830мм.

• Вольтаж (В)220 V
• Мощность (Вт) 2 800 Вт
• Габариты нетто (мм) 660x800x730(830)
• Габариты брутто (мм) 790x885x945
• Вес нетто (кг) 70
• Вес брутто (кг) 96
• Объём нетто (м3) 0,385440
• Объём брутто (м3) 0,660697
• Гарантия 1 год

• Количество уровней 10
• Копчение Да
• Максимальная загрузка камеры 45
• Панель управления Электронная
• Температурный режим 60 - 140
• Термощуп Да
• Тип гастроемкости GN2/1