Шкаф пекарский Abat РПШ-18-8-6МР

Ротационный пекарский шкаф  предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена панелью управления с таймером, возможностью корректирования программ во время выпечки и отображения информации о режимах работы и аварийных ситуациях.

Конструкция разборная, изоляция стенок и полости стола выполнена методом заливки пенополиуретаном 80 мм.

В комплект поставки входит шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 уровней.

Режимы работы:

• Конвекция (сухой нагрев до 270 °С)
• Конвекция с паром (нагрев до 270 °С с периодическим впрыском пара)
• Разогрев

Особенности:

• Память на 110 программ приготовления
• Вентилятор с регулируемыми скоростями вращения
• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• Увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере
• Слив избыточной влаги из камеры
• Обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
• После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки
• Степень защиты: IPx4

Максимальная загрузка печи:

• Печенье сахарное весовое: 12,6 кг
• Сдобные булочки: 54 кг
• Батон (вес 0,3 кг): 65 кг
• Батон (вес 0,4 кг): 72 кг
• Хлеб формовой (вес 0,7 кг): 94,5 кг

Дополнительные характеристики:

• Потребляемая мощность:
  • Номинальная: 52,97 кВт
  • Электродвигатель вентиляторов: 3х 0,37 кВт
  • Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт
  • Электродвигатель охлаждения контроллера: 4x 0,019 кВт
  • Электродвигатель  редуктора вращения тележки: 0,55 кВт
  • Электромагнитные клапаны подачи воды: 3х 0,009 кВт
  • Лампа освещения: 4х 0,025 кВт
  • ТЭНы: 51 кВт
• Количество ТЭНов: 
  • 3х 12 кВт
  • 3х 5 кВт
• Расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час
• Частота вращения:
  • Электродвигатель вентилятора: 1440 об/мин.
  • Поворотная рама: 3,7 об/мин.
• Давление воды в водопроводной системе: 49÷589 (0,5÷6) кПа (кгс/см²)