Темпер (или tamper на английском) – один из необходимых инструментов бариста, который служит для прессовки молотого кофе в портафильтре. Самый лучший темпер для кофе – тот, который сделан специально под руку бариста и соразмерно портафильтру кофемашины. Без него даже самый опытный профессионал не сможет приготовить Вам сколько-нибудь вкусный кофе.
Темпер
Для чего темпер нужен?
Одним из признаков мастерства бариста является высокое качество и одинаковые характеристики приготовленного им эспрессо. Каждая последующая чашка напитка должна быть по вкусу идентична предыдущей – для этого и предназначен темпер, а также другие инструменты бариста. Сначала мастер разравнивает поверхность кофе, а затем с силой давит темпером. После того как частицы кофе равномерно утрамбовываются в портафильтре, вода медленно проникает сквозь него, унося с собой максимальное количество эфирных масел. В результате в чашке образуется крепкий и ароматный напиток. Чем быстрее вода проходит через кофе, тем менее насыщенным он получится в итоге. Важную роль в этом процессе играет и равномерность помола зерен.
Купить темпер,пресс для кофе можно в Унитарном предприятии "Хотокси" в Бресте, в Минске, в Витебске, в Могилеве, в Гомеле, в Гродно.
Купить темпер,пресс для кофе в Бресте, в Минске, в Витебске, в Могилеве, в Гомеле, в Гродно.
