Смесительные стаканы и шейкера

Шейкер.

Основной инструмент в баре. Необходим для смешивания коктейлей. Существует три разновидности шейкеров:

I.                    Европейский или Классический шейкер

Самая распространенная категория шейкера из-за простоты обращения. Этот шейкер состоит из трех частей:

- основной части (стакана)

- крышки со встроенным стрейнером

- колпачка

Обращение: стакан шейкера наполняют на 2/3  льдом, наливают все ингредиенты предусмотренные рецептурой. Закрывают крышку, а потом колпачок. Встряхивают коктейль порядка 11 секунд. Снимают колпачок и процеживают смешанный и охлажденный коктейль в бокал через встроенный стрейнер.

В шейкере не смешивают коктейли с газированными напитками.

II.                  Американский или Бостонский шейкер

Этот шейкер состоит из двух стаканов разного диаметра, которые стыкуются друг с другом. Стаканы могут быть сделаны из разных материалов, например: нержавейка/стекло. Но более качественными и надежными считаются, когда оба стакана сделаны из металла.

Обращение: один стакан (как правило металлический) наполняют льдом на 2/3, во вторую половину (стеклянную) наливают все напитки. Удобно, что в процессе отмеривания напитков лед в первой половине шейкера не тает от наливаемых напитков. Затем обе части шейкера стыкуют вместе. Важно правильно закрыть шейкер. Он не должен закрываться перпендикуллярно. После встряхивания, чтобы открыь шейкер необходимо слегка стукнуть ребром ладони по стыку стаканов, после чего процедить коктейль в бокал через стрейнер.

 Зачастую, при неправильном обращении с бостонским шейкером, стеклянная половинка лопается. Хорошей альтернативой стеклянной половины (которая очень хрункая) является обычный барный стакан  с аналогичным  диаметром верхней части . Также использование барных стаканов вместо стеклянной половинки бостонского шейкера может увеличить и скорость приготовления коктейлей. Например заказали 4-5 коктейлей большого обьема. Бармен берет бокалы, которые подходят в качестве половинки к бостонскому шейкеру, наполняет их льдом, наливает в стакан все ингредиенты предусмотренные рецептом, закрывает металлической половинкой и встряхивает, затем открывает шейкер, и подает коктейль в этой же стеклянной половинке шейкера ― бокале. И так со всеми 5 коктейлями.

Нередко стакан у европейского или бостонского шейкера покрыт резиной. Дело в том, что во время встряхивания шейкер покрывается конденсатом («запотевает»). Резиновое покрытие необходимо, чтобы шекер не выскальзывал из рук бармена, а руки не мерзли.

III.                Франзуский или Парижский шейкер

Не часто встречаемый, но в последнее время все более популярный шейкер. По форме напоминает Европейский шекер, а по использованию Бостонский. Состоит из двух металличсеких частей, которые, в отличии от бостонского  плотно стыкуются перпендикуллярно.

Обращение: стакан наполняют на 2/3 льдом, ингредиенты наливают в меньшую половину. Соединяют обе половины перпендикуллярно. После встряхивания шейкер открывают не ударом ребра ладони, а большими пальцами, аккуратно приподнимая крышку по кругу

Так как у Бостонского и Французского шейкера, в отличии от Европейского нет встроенного ситечка, для удобства процеживания коктейля необходим стрейнер. Который желательно предложить сразу при покупке шейкеров этих типов.

Купить шейкер, классический шейкер,бостон  можно в Унитарном предприятии "Хотокси" в Бресте, в Минске, в Витебске, в Могилеве, в Гомеле, в Гродно.

Купить шейкер, классический шейкер,бостон  в Бресте, в Минске, в Витебске, в Могилеве, в Гомеле, в Гродно.